Queso Tronchón cabra - ConsorcioQuesos
Queso Tronchón cabra
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Queso Tronchón cabra

Elaborado a partir de leche pasteurizada de cabra. Forma típica de volcán. Maduración 45 días. La pasta blanca marfil es firme y elástica sin ojos. El olor característico es de poca o media intensidad dependiendo del grado de maduración. Sabor ligeramente dulce y acidulado, con la sal bien balanceada. 

Maridaje vinos: Vinos blancos con fermentación y crianza en robles (algunos vinos de Navarra, del Penedés), La Mancha, Rioja (crianza).Vinos tintos de Reserva y Gran Reserva de zonas como la Ribera del Duero, Bierzo, Riojas, Navarra, La Mancha, Cariñena, y Priorato.Vinos de crianza oxidativa de Andalucía como Jerez y Montilla-Moriles.

  • Origen   Valencia
  • Leche   Cabra
  • Tratamiento   Pasteurizada
  • M.G./ E.S.   Min. 45%
  • Curación   30 días
  • Consumo preferente   300 días