Queso Majorero pimentón

Queso artesano hecho en Fuerteventura (Islas Canarias). Se usa leche de la propia raza de cabras. Coagulación enzimática y pasta prensada, no cocida. Superficie marcada con estrías. La corteza con pimentón está marcada por los lados por hoja de palmera. Textura  compacta y ligeramente mantecosa con final tostado.

Maridaje vinos: Estos quesos combinan bien con blancos jóvenes y frescos, y con tintos de media crianza y de crianza de la Ribera del Duero, Rioja, Mancha, Jumilla y vinos de Andalucía como el Fino y Manzanilla, así como con olorosos, y amontillados viejos que armonizan bien con los quesos de cabra.