Queso La Serena - ConsorcioQuesos
Queso La Serena
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Queso La Serena

Queso artesanal producido en la comarca de La Serena (Extremadura), está hecho exclusivamente con leche cruda de oveja "Merina”. Coagulación enzimática con cuajo vegetal. Pasta ligeramente prensada y corta maduración. Posee forma de torta con los bordes blandos. Textura suave y muy untuosa. Sabor muy peculiar, ligeramente amargo, muy cremoso y con gran variedad de aromas.

Maridaje vinos: Vinos blancos de crianza en roble como los vinos de Navarra, del Penedés, de La Mancha, y Riojas. Vinos tintos de crianza y reserva de Ribera del Duero, Bierzo, Rioja, Navarra, La Mancha, Cariñena, y Priorato. Vinos de crianza oxidativa de Andalucía como Jerez y Montilla-Moriles y Manzanillas pasadas 

  • Origen   Extremadura
  • Leche   Oveja
  • Tratamiento   Cruda
  • M.G./ E.S.   Min. 50%
  • Curación   60 días
  • Consumo preferente   300 días
  • Certificación   D.O.P.