Queso Ibores pimentón - ConsorcioQuesos
Queso Ibores pimentón
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Queso Ibores pimentón

Hecho artesanalmente en la frontera natural de Los Ibores (Extremadura). Elaborado con leche cruda de las razas “Retinta” y “Verata”. Coagulación enzimática y pasta blanda con curación media. Corte de intenso color blanco. Corteza con pimentón. Sabor ligeramente picante y salado pero al mismo tiempo mantecoso.

Maridaje vinos: Estos quesos pueden combinar bien con vinos blancos jóvenes (Albariño, Rueda, Penedés), y con tintos de media crianza y de crianza de zonas como Ribera del Duero, Rioja, La Mancha, Jumilla, Alicante, Campo de Borja y vinos de Andalucía (Fino y Manzanilla, conjuntamente con olorosos, amontillados viejos y manzanillas).

  • Origen   Extremadura
  • Leche   Cabra
  • Tratamiento   Cruda
  • M.G./ E.S.   Min. 50%
  • Curación   60 días
  • Consumo preferente   300 días
  • Certificación   D.O.P.